YES DOG GIN「DARK HORSE」レビュー｜辰巳蒸溜所の992本限定、発酵茶と馬告(マーガオ)が香る琥珀色のジン
岐阜県郡上八幡の辰巳蒸溜所が、年に一度だけ出す限定ジンがあります。YES DOG GINです。2026年版は「DARK HORSE」と名付けられ、992本が世に出ました。ラベルには黒い馬と白い犬が描かれ、グラスに注ぐと、ジンとしては珍しい琥珀色をしています。
こんにちは、ジン研究家のろっきです。辰巳蒸溜所には書籍『Gin ジンのすべて』の取材で伺い、蒸溜家の方にお話を聞いています。今回は、発売から間もないこのDARK HORSEをいただくことができました。
YES DOG GINは、辰巳蒸溜所が年に一度だけ出すジン
辰巳蒸溜所は、岐阜県の郡上八幡で蒸溜家の辰巳祥平さんが切り盛りする小さな蒸溜所です。「アルケミエ」のブランドで、定番の「犬啼（いんなき）」や、季節ごとに素材を変えるジンを少量ずつ出しています。犬啼という名前は、蒸溜所のそばの谷の名前から取られています。(拙著ジンのすべてもご覧ください)
YES DOG GINは、その中でも年に一度だけ出る限定シリーズです。2023年に、新潟の越後薬草が造るスピリッツ「THE HERBALIST YASO」の原酒を使う協業の銘柄として始まりました。ラベルの絵は日本画家の大嶋直哉さんが初代から描いています。年ごとにつくりが変わり、2025年版の「器」はバタフライピーに漬け込んだ瑠璃色のジンでした。
2026年版「DARK HORSE」のつくり
ベースには、THE HERBALIST YASOに加えて、辰巳蒸溜所定番、焼酎の「吟香露」と、岐阜の「ちこり焼酎」を使っています。蒸溜には、辰巳蒸溜所の象徴ともいえるカブト釜蒸溜器などを使っています。
ボタニカルは、ジュニパーベリー、甘夏、ローズ、カモミール、コリアンダーシードのほか、馬告（マーガオ）が入っています。馬告は台湾の山に自生する山胡椒の実で、レモングラスのような爽やかな柑橘の香りとピリッとした辛さを持つスパイスです。午年のDARK HORSEに「馬」の字を持つスパイスが入っている、馬づくしのジンです。
もうひとつの特徴は、麹菌で発酵させたお茶に漬け込んでいることです。樽で熟成させたという記載は見当たらず、おそらく樽熟成ではなく、この琥珀色は発酵茶から来ていると考えられます。
テイスティング
ストレートで口に含むと、まず酒質のやわらかさとまろやかさが伝わってきます。まるでワインのような、芳醇な口当たりです。お茶、とくに発酵系のお茶を使用すると、まるでオレンジワインのような香りを呈することがあり、それを感じ取ったのかもしれません。
そのまろやかさと同時に、馬告の爽やかでスパイシーな香りが立ち上がります。ふくよかな酒質と、キリッとしたスパイスの香りを一口のうちに両方味わえるのが、このジンの面白さです。
おすすめの飲み方
ソーダで割ると、ドライな飲み口はそのままに、爽やかな香りがふわりと広がります。食事の邪魔をしないので、食中酒としてもおいしくいただけました。
それでも、いちばんのおすすめはストレートです。ワインのような芳醇な口当たりと馬告の香りの重なりは、割らずに飲んだときにもっともよくわかります。
辰巳蒸溜所は、設立当初から品質の高いジンを蒸溜してきました。DARK HORSEは、その蒸溜技術が最大限に発揮された一本だと感じます。
評価とスペック
| 銘柄 | アルケミエ YES DOG GIN「DARK HORSE」 |
|---|---|
| 蒸溜所 | 辰巳蒸溜所（岐阜県郡上市） |
| 度数と容量 | 50度、500ml |
| 主なボタニカル | ジュニパーベリー、甘夏、ローズ、カモミール、コリアンダーシード、馬告 |
| 発売 | 2026年7月（992本限定） |
| 価格 | 6,600円（税込） |
手に入れるには
2026年9月時点で、主な取扱店ではすでに完売しています。辰巳蒸溜所のジンは、限定品が発売されるとすぐになくなるのが常です。ボトルで見かけることは少なくなりますが、バーにはまだ残っていることがあるので、見つけたらぜひ注文してみてください。まず辰巳蒸溜所の味を知りたい方は、定番の犬啼から試すのもおすすめです。
YES DOG GINのルーツをたどりたい方には、ベースのスピリッツを造る越後薬草のジン「THE HERBALIST YASO GIN」もおすすめです。80種類の野草を使ったハーバルなジンで、こちらは通年で販売されています。
カブト釜蒸溜器の仕組みや、郡上八幡の水と蒸溜所の成り立ちは、書籍『Gin ジンのすべて』の辰巳蒸溜所インタビューで詳しく紹介しています。ジンそのものを基礎から知りたい方は「ジンとはどんなお酒？」もあわせてご覧ください。
